Foto: © Tanja Messner

Gazpacho mit Ziegenfrischkäse

Name: Gazpacho mit Ziegenfrischkäse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Salatgurke; 2 Knoblauchzehen; 1 kleine gelbe Zwiebel; 690 g passierte Tomaten (Flasche); 3 EL Basilikumblätter; 0.5 roter Chili; 140 g Ziegenfrischkäse; etwas Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

25 min

fertig in

25 min

Schwierigkeit

Kategorie

Vegetarisch
Hauptspeise
Vorspeise
Suppen

Gazpacho mit Ziegenfrischkäse und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

1
Salatgurke
2
Knoblauchzehen
1 kleine
gelbe Zwiebel
690 g
passierte Tomaten (Flasche)
3 EL
Basilikumblätter
0.5
roter Chili
140 g
Ziegenfrischkäse
etwas
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

accessibility.recipes.cookingstep
Gurke putzen, zwei Drittel des Fruchtfleischs in feine Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden. Gurke, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixbecher geben, passierte Tomaten dazugießen, 2 EL Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit dem Stabmixer fein pürieren, nach Wunsch durch ein Sieb streichen.
accessibility.recipes.cookingstep
Restliche Gurke (¿) mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Chili putzen und in feine Ringe schneiden.
accessibility.recipes.cookingstep
Gazpacho anrichten, Ziegenfrischkäse in Nocken daraufsetzen, mit Gurkenstreifen, Chili und restlichem Basilikum (1 EL) garnieren, mit Öl beträufeln und servieren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

1
Salatgurke
2
Knoblauchzehen
1 kleine
gelbe Zwiebel
690 g
passierte Tomaten (Flasche)
3 EL
Basilikumblätter
0.5
roter Chili
140 g
Ziegenfrischkäse
etwas
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

accessibility.recipes.cookingstep
Gurke putzen, zwei Drittel des Fruchtfleischs in feine Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden. Gurke, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixbecher geben, passierte Tomaten dazugießen, 2 EL Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit dem Stabmixer fein pürieren, nach Wunsch durch ein Sieb streichen.
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Restliche Gurke (¿) mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Chili putzen und in feine Ringe schneiden.
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Gazpacho anrichten, Ziegenfrischkäse in Nocken daraufsetzen, mit Gurkenstreifen, Chili und restlichem Basilikum (1 EL) garnieren, mit Öl beträufeln und servieren.