Gebackenes Spinatbrot mit Schinken und Spiegelei

Name: Gebackenes Spinatbrot mit Schinken und Spiegelei
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine gelbe Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl); 200 g tiefgekühlter Blattspinat; 100 g geriebener Emmentaler; 4 Scheiben Schwarzbrot; 4 Scheiben Bauernschinken; 4 Eier; 0.5 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer

Zubereitung

20 min

fertig in

20 min

Schwierigkeit

Kategorie

Fleisch
Hauptspeise
Kindergerichte

Gebackenes Spinatbrot mit Schinken und Spiegelei und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

1
kleine gelbe Zwiebel
1
Knoblauchzehe
3 EL
Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
200 g
tiefgekühlter Blattspinat
100 g
geriebener Emmentaler
4
Scheiben Schwarzbrot
4
Scheiben Bauernschinken
4
Eier
0.5 Bund
Schnittlauch
Salz
Pfeffer

accessibility.recipes.cookingstep
Heize das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides fein. Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne und brate beides glasig an. Gib den Blattspinat dazu und brate ihn gründlich an. Mische den Emmentaler unter und würze alles mit Salz und Pfeffer.
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Setze die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lege je eine Scheibe Schinken darauf. Verteile die Spinatmischung auf dem Schinken und backe die Brote 10 Minuten im Rohr.
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Wische die ausgekühlte Pfanne mit einem Stück Küchenrolle aus. Erhitze das restliche Öl darin, schlage die Eier einzeln hinein und brate 4 Spiegeleier heraus. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Setze die Spiegeleier auf die gebackenen Brote. Hacke den Schnittlauch fein und bestreue die Brote damit.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

1
kleine gelbe Zwiebel
1
Knoblauchzehe
3 EL
Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
200 g
tiefgekühlter Blattspinat
100 g
geriebener Emmentaler
4
Scheiben Schwarzbrot
4
Scheiben Bauernschinken
4
Eier
0.5 Bund
Schnittlauch
Salz
Pfeffer

Zubereitung

accessibility.recipes.cookingstep
Heize das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides fein. Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne und brate beides glasig an. Gib den Blattspinat dazu und brate ihn gründlich an. Mische den Emmentaler unter und würze alles mit Salz und Pfeffer.
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Setze die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lege je eine Scheibe Schinken darauf. Verteile die Spinatmischung auf dem Schinken und backe die Brote 10 Minuten im Rohr.
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Wische die ausgekühlte Pfanne mit einem Stück Küchenrolle aus. Erhitze das restliche Öl darin, schlage die Eier einzeln hinein und brate 4 Spiegeleier heraus. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Setze die Spiegeleier auf die gebackenen Brote. Hacke den Schnittlauch fein und bestreue die Brote damit.