Zutaten für
Portion(en)
- 1 kgKürbis (z. B. Piena di Napoli *)
- 8Tomaten
- 1Schalotte *
- 1 HandvollDillefähnchen *
- 4aufgetaute Wildlachsfilets
- 4 ELPflanzenöl
- 100 gSauerrahm
- 2 ELButter
- Meersalz
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Thorsten Suedfels
Gebratenes Lachsfilet mit Kürbis-Tomaten-Gemüse
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Fisch/Meeresfrüchte
- Hauptspeise
Gebratenes Lachsfilet mit Kürbis-Tomaten-Gemüse und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1 kgKürbis (z. B. Piena di Napoli *)
- 8Tomaten
- 1Schalotte *
- 1 HandvollDillefähnchen *
- 4aufgetaute Wildlachsfilets
- 4 ELPflanzenöl
- 100 gSauerrahm
- 2 ELButter
- Meersalz
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepKürbis schälen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Tomaten in ebenso große Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Etwas Dille zum Garnieren beiseitelegen, den Rest hacken.
- accessibility.recipes.cookingstepLachsfilets kalt abspülen und trocken tupfen.
- accessibility.recipes.cookingstep2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten goldgelb braten. Schalotte dazugeben und ca. 2 Minuten weiterbraten. Rahm, Tomaten und gehackte Dille dazugeben, salzen, pfeffern und kurz durchschwenken.
- accessibility.recipes.cookingstepGleichzeitig das restliche Öl (2 EL) in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fischfilets salzen und pfeffern, in die Pfanne legen und ca. 4 Minuten braten. Butter dazugeben, die Filets wenden und auf der anderen Seite ca. 20 Sekunden garen.
- accessibility.recipes.cookingstepGemüse anrichten, Fischfilets darauflegen und mit Pfeffer und Meersalz bestreuen. Mit der beiseitegelegten Dille garnieren und servieren.
