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Foto: © Kevin Ilse

Gebratenes Schollenfilet mit Tomaten-Bohnen-Gemüse

Zubereitung
40 min
fertig in
40 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Fisch/Meeresfrüchte
  • Hauptspeise
Gebratenes Schollenfilet mit Tomaten-Bohnen-Gemüse und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 2.5 Handvoll
    Petersilienblätter
  • 80 g
    Clever Semmelbrösel
  • 90 g
    Clever Butter
  • 500 g
    Clever Cherrytomaten
  • 2 EL
    Clever natives Olivenöl extra
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 455 g
    Clever Schnittbohnen (Dose, Abtropfgewicht)
  • 8
    aufgetaute Clever Pazifische Schollenfilets
  • 2 EL
    Clever glattes Mehl
  • Salz
  • Clever gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    2 Handvoll Petersilie grob schneiden und mit den Bröseln ca. 10 Sekunden im Standmixer vermischen. 50 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Petersilienbrösel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten rösten. Salzen und auf einem Teller auskühlen lassen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen Tomaten halbieren. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch schälen, direkt in den Topf pressen und leicht anbraten. Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern und 5 Minuten garen. Schnittbohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen. Warm halten.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Schollenfilets gegebenenfalls häuten. Kalt abspülen und trocken tupfen, der Länge nach halbieren, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Restliche Butter (40 g) in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Filets darin auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Gemüse anrichten, Scholle darauflegen. Mit einigen Bröseln bestreuen, mit restlicher Petersilie (½ Handvoll) garnieren und mit restlichen Bröseln servieren.

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