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Foto: © Kevin Ilse

Gefüllte Ofenerdäpfel mit Eissalat

Zubereitung
25 min
fertig in
25 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Fleisch
Gefüllte Ofenerdäpfel mit Eissalat und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 800 g
    Clever vorwiegend festkochende Erdäpfel
  • 100 g
    Clever Pizzakäse
  • 150 g
    Clever Bacon Frühstücksspeckscheiben
  • 0.5
    Eissalat
  • 1 EL
    Clever Blütenhonig
  • 1 EL
    Clever Condimento bianco
  • 2 EL
    Clever Sonnenblumenöl
  • 4
    Liebstöckelblätter
  • Salz
  • Clever bunter Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Erdäpfel ungeschält ca. 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Abseihen und kurz ausdampfen lassen. Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Von den Erdäpfeln oben und unten je eine ca. 5 mm dicke Scheibe abschneiden. Erdäpfel mit einem Teelöffel oder Kugelausstecher aushöhlen, dabei einen Rand von 5 mm aussparen. Reste für die Salatmarinade beiseitestellen. Erdäpfel pfeffern, mit Pizzakäse füllen und mit je einer Scheibe Bacon umwickeln. Bacon mit Zahnstochern fixieren. Erdäpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen Salat putzen und in feine Streifen schneiden. 100 g Erdäpfelreste mit Honig, Condimento, Öl, Liebstöckel und 50 ml Wasser kräftig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Salat mit der Marinade mischen. Zahnstocher aus den Erdäpfeln entfernen. Erdäpfel anrichten, mit etwas Pfeffer bestreuen, Salat dazugeben und servieren.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Die restlichen Erdäpfelabschnitte können Sie am nächsten Tag braten und als Salattopping oder Suppeneinlage verwenden.

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