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Foto: © Janne Peters

Gegrilltes Flanksteak mit Garnelen-Apfel-Pfirsich-Salat

Zubereitung
55 min
fertig in
55 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Fleisch
  • Hauptspeise
Gegrilltes Flanksteak mit Garnelen-Apfel-Pfirsich-Salat und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
SALAT
  • 2
    rote Zwiebel
  • 1
    Apfel (z.B. Topaz)
  • 4
    Paraguayo-Pfirsiche
  • 1
    Zitrone
  • 3 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    flüssiger Honig
  • 1 EL
    Estragonsenf
  • 0.5 TL
    Chiliflocken
  • 1 Handvoll
    Korianderblätter
  • 0.5 Handvoll
    Minzblätter
  • 300 g
    aufgetaute geschälte Garnelen
  • Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
STEAKS & BAGUETTE
  • 2 EL
    Pflanzenöl
  • 2
    Flanksteaks mariniert
  • 1
    Kräuterbaguette
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Grill für mittlere bis starke direkte Hitze vorbereiten. Für den Salat die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Pfirsiche entsteinen und in grobe Stücke schneiden. Zitrone auspressen und den Saft mit Öl, Honig und Senf kräftig verrühren. Apfel, Pfirsiche und Zwiebeln mit der Marinade vermischen und mit Salz und Chili abschmecken. Koriander und Minze dazugeben. Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Für die Steaks den Rost mit Öl einreiben und die Steaks darauf bei mittlerer bis starker direkter Hitze 6 bis 8 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Vom Grill nehmen und an einem warmen Ort ca. 5 Minuten rasten lassen, danach sollte die Kerntemperatur ca. 58 °C betragen. Garnelen bei starker direkter Hitze ca. 4 Minuten grillen, dabei einmal wenden, salzen und pfeffern.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen das Kräuterbaguette nach Packungsanleitung aufbacken.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Steaks vom Grill nehmen und ca. 3 Minuten rasten lassen. Garnelen unter den Salat mischen. Steaks in dünne Scheiben schneiden.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Steaks und Salat anrichten und mit dem Kräuterbaguette servieren.

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