Zutaten für
Portion(en)
- 150 ggelbe Zwiebeln
- 100 gLauch
- 400 gmehlige Erdäpfel
- 25 gOlivenöl
- 2Gemüsesuppenwürfel
- 200 gHafer- oder Sojacuisine
- 1 TLWeißweinessig
- 10 gTrüffelöl
- 1.5 PriseMuskat
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Thermomix®
Getrüffelte Erdäpfelsuppe
Zubereitung
35 minfertig in
35 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vorspeise
- Hauptspeise
- Vegan
Getrüffelte Erdäpfelsuppe und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 150 ggelbe Zwiebeln
- 100 gLauch
- 400 gmehlige Erdäpfel
- 25 gOlivenöl
- 2Gemüsesuppenwürfel
- 200 gHafer- oder Sojacuisine
- 1 TLWeißweinessig
- 10 gTrüffelöl
- 1.5 PriseMuskat
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepZubereitung mit Thermomix®:
- accessibility.recipes.cookingstepZwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Lauch in Stücke schneiden. Erdäpfel schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
- accessibility.recipes.cookingstepZwiebeln, Lauch und Olivenöl in den Thermomix®-Mixtopf geben und anbraten. Erdäpfel, 1000 g Wasser und Suppenwürfel dazugeben und 20 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 kochen.
- accessibility.recipes.cookingstepCuisine, 1-1 ½ TL Salz, ½ TL gemahlenen Pfeffer und Essig in den Mixtopf zum Gemüse geben und 1 Minute pürieren. Muskat und Trüffelöl dazugeben und 5 Sekunden auf Stufe 4 unterrühren.
- accessibility.recipes.cookingstep
Getrüffelte Erdäpfelsuppe anrichten.
Tipp:
Nach Belieben können Sie die Suppe noch mit gehobelten schwarzen Trüffeln garnieren und mit Trüffelöl beträufeln.
