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Foto: © Eva Strateva/Marian Inhouse-Agentur

Hendl-Couscous-Krautrouladen mit Paprikasauce

Zubereitung
45 min
fertig in
75 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Fleisch
  • Hauptspeise

Hendl-Couscous-Krautrouladen mit Paprikasauce und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!


* Dieses Produkt ist nur bei BILLA PLUS erhältlich.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 100 g
    Couscous
  • 2 TL
    mildes Currypulver
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1
    großes Weißkraut
  • 2
    Zwiebeln
  • 3
    Knoblauchzehen
  • 2
    rote Spitzpaprika
  • 2 EL
    Butter
  • 1 EL
    Tomatenmark
  • 2 TL
    edelsüßes oder scharfes Paprikapulver
  • 1 EL
    Weißweinessig
  • 300 ml
    Hühnersuppe oder Wasser
  • 1 Prise
    gemahlener Kümmel
  • 1 TL
    getrockneter Majoran
  • 1 Pkg.
    Hofstädter „Fair zum Tier!“ MEHRwohl Hendlfaschiertes (400 g) *
  • 1 EL
    Ei (M)
  • 2 EL
    Schlagobers
  • 4 EL
    Sauerrahm
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Couscous mit Curry und Öl in einer Schüssel mit 120 ml lauwarmem Wasser bedecken und ca. 30 Min. quellen lassen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Inzwischen den Strunk des Krauts herausschneiden. Krautkopf in kochendem Salzwasser 5–8 Min. blanchieren, bis sich die äußeren Blätter leicht lösen lassen. Herausnehmen, kalt abschrecken und 8 große Blätter vorsichtig abziehen. Diese trocken tupfen, dicke Blattrippen flach abschneiden. (Restliches Kraut anderweitig verwenden.)
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Paprika entkernen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasig anschwitzen. Ein Drittel davon herausnehmen, restliche Zwiebelmischung mit Paprikawürfeln kurz weiterrösten. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, mit Essig ablöschen, Suppe dazugießen, mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Min. leicht köcheln lassen, dann glatt pürieren. Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Faschiertem, beiseitegestellter Zwiebelmischung, Ei, Obers, Salz und Pfeffer mischen. Auf die Innenseiten der Krautblätter setzen, die Seiten einschlagen, fest einrollen. Rouladen nebeneinander in einen Bräter legen, mit heißer Paprikasauce übergießen und zugedeckt im Rohr ca. 30 Min. schmoren.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Rouladen mit Paprikasauce und Sauerrahm anrichten.

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