Zutaten für
Portion(en)
- 1 kgHühner-Oberkeulen mit Knochen
- 1 kggrüner Da komm´ ich her! Spargel
- 600 gDa komm´ ich her! Cherrytomaten
- 5 ELOlivenöl
- 3 ELBalsamico
- 1 HandvollDa komm´ ich her! Basilikumblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Wolfgang Schardt
Hühner-Oberkeulen mit mariniertem Spargel-Tomaten-Gemüse
Zubereitung
25 minfertig in
25 minSchwierigkeit
Kategorie
- Fleisch
- Hauptspeise
Hühner-Oberkeulen mit mariniertem Spargel-Tomaten-Gemüse und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1 kgHühner-Oberkeulen mit Knochen
- 1 kggrüner Da komm´ ich her! Spargel
- 600 gDa komm´ ich her! Cherrytomaten
- 5 ELOlivenöl
- 3 ELBalsamico
- 1 HandvollDa komm´ ich her! Basilikumblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Oberkeulen kalt abspülen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten garen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die holzigen Enden des Spargels entfernen, die Stangen im unteren Drittel schälen und im Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und zwischen zwei Lagen Küchenpapier trocken legen. Tomaten halbieren.
- accessibility.recipes.cookingstepKurz vor dem Servieren 2 EL Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Spargelstangen darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht Farbe angenommen haben und bissfest sind. Das restliche Öl (3 EL) mit Essig und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten zum Spargel in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
- accessibility.recipes.cookingstepGemüse anrichten und mit der Marinade beträufeln. Oberkeulen dazu anrichten. Alles mit Basilikum garnieren und servieren.
