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Foto: © Janne Peters

Hummus mit Zatar-Kichererbsen und Pitabrot

Zubereitung
35 min
fertig in
35 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Internationale Küche
Hummus mit Zatar-Kichererbsen und Pitabrot und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Zatar-Kichererbsen
  • 300 g
    Kichererbsen
  • 2 EL
    Sesam
  • 5 EL
    Olivenöl
  • 2 EL
    getrockneter Thymian
  • 1 EL
    getrockneter Oregano
  • 1 EL
    getrockneter Majoran
  • 1 TL
    gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zum Servieren
  • 1
    Zitrone
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 2 EL
    Minzblätter
  • 2 EL
    Korianderblätter
  • 4
    Pitabrote
  • 1 TL
    Chiliflocken
Hummus
  • 500 g
    Kichererbsen
  • 1
    Zitrone
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 150 g
    Tahin
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 2 TL
    gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Für die Zatar-Kichererbsen das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Sesam mit Thymian, Oregano, Majoran, Kreuzkümmel und ½ TL Salz fein mörsern. Kichererbsen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 3 EL Öl, etwas Salz und Pfeffer vermischen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten knusprig braten, nach 10 Minuten die Sesam-Gewürz-Mischung untermengen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen für den Hummus die Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und grob hacken. Kichererbsen mit Zitronensaft, Knoblauch, Tahin, Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer fein pürieren. 4 bis 8 EL Wasser unterrühren, bis der Hummus schön cremig ist, und abschmecken.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Zatar-Kichererbsen aus dem Rohr nehmen und mit dem restlichen Öl (2 EL) vermischen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Zum Servieren die Zitrone in Scheiben schneiden. Hummus in eine oder mehrere Schüsseln geben, mit Öl beträufeln und mit Chili, Minze und Koriander bestreuen. Zatar-Kichererbsen in Schüsseln anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren. Mit Pitabroten servieren.

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