Zutaten für
Portion(en)
- 600 gKarotten
- 2Schalotten
- 120 gIngwer
- 1 ELButter
- 800 mlGemüsesuppe
- 400 mlRaps oder Sonnenblumenöl
- 4Orangen
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Kevin Ilse
Ingwer-Karotten-Suppe mit Ingwerstroh
Zubereitung
35 minfertig in
35 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Suppen
Ingwer-Karotten-Suppe mit Ingwerstroh und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 600 gKarotten
- 2Schalotten
- 120 gIngwer
- 1 ELButter
- 800 mlGemüsesuppe
- 400 mlRaps oder Sonnenblumenöl
- 4Orangen
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepKarotten putzen, schälen und in gleich große Stücke schneiden. Schalotten schälen und fein hacken. Ingwer schälen, 30 g fein würfeln und den Rest in feine Streifen schneiden.
- accessibility.recipes.cookingstepButter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig anschwitzen. Ingwerwürfel dazugeben und kurz anschwitzen. Karotten dazugeben, sofort mit Suppe ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Ingwerstreifen darin knusprig frittieren. Mit einem Siebschöpfer herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstep250 ml Orangensaft auspressen, zur Suppe gießen und nochmals aufkochen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- accessibility.recipes.cookingstepSuppe anrichten, mit Ingwerstroh garnieren und servieren.
