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Julia Geiter / Marian Inhouse-Agentur

Karottenpfirsich-Paprikasalat mit Hendlstreifen

Zubereitung
40 min
fertig in
40 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Salate
  • Snacks/kleine Gerichte
Karottenpfirsich-Paprikasalat mit Hendlstreifen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 2
    Clever Pfirsiche
  • 2
    Clever Knoblauchzehen
  • 800 g
    Clever Karotten
  • 30 g
    Clever Butter
  • 30 g
    Clever Feinkristallzucker
  • 1 TL
    Clever bunter Pfeffer
  • 0.5
    Clever Zitrone (Saft)
  • 80 ml
    Clever natives Olivenöl extra
  • EL
    Clever Blütenhonig
  • 1 EL
    Clever Estragonsenf
  • 350 g
    Clever Hendlfilet
  • 200
    gelber, güner und roter Paprika
  • 150 g
    Clever Nussmix geröstet & gesalzen
  • 1 TL
    Clever Paprika edelsüß
  • 100 g
    Clever Blattsalatmix
  • 200 g
    Clever griechisches Joghurt
  • Salz

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Pfirsiche halbieren, entsteinen und in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten schälen, längs halbieren und schräg in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Karotten in einer Pfanne mit Butter und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten leicht braten. Zucker, 1 Prise Salz und einen Schuss Wasser dazugeben und die Karotten bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen die Pfefferkörner mörsern. Zitronensaft mit 50 ml Olivenöl, Honig, Senf und 1 Prise Salz verrühren. Hendlfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprika würfeln. Nüsse grob hacken.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Marinade mit gemörsertem Pfeffer und Pfirsichen unter die warmen Karotten rühren.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    30 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hendlstreifen und Paprikawürfel hineingeben und bei starker Hitze ca. 2 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist, dabei mit Salz und Paprikapulver würzen.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Karottenmischung und Blattsalat vermengen, anrichten und mit Joghurt und Nüssen garnieren. Hendlstreifen und Paprika darauf verteilen.

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