Foto: © Kevin Ilse

Knusprige Erdäpfel mit Spinatsalat

Name: Knusprige Erdäpfel mit Spinatsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g weiche Butter; 1 kg mehlige Erdäpfel; 200 g Polenta; 100 g Maismehl; etwas Würzmischung (Vegeta); 1 Birne; 600 g Jungspinat; 100 g Walnusskerne; 1 EL Olivenöl; 4 EL Balsamico; 150 g Blauschimmelkäse; etwas Crema all'Aceto Balsamico; Salz; schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

25 min

fertig in

25 min

Schwierigkeit

Kategorie

Vegetarisch
Hauptspeise
Salate
Vorspeise

Knusprige Erdäpfel mit Spinatsalat und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

150 g
weiche Butter
1 kg
mehlige Erdäpfel
200 g
Polenta
100 g
Maismehl
etwas
Würzmischung (Vegeta)
1
Birne
600 g
Jungspinat
100 g
Walnusskerne
1 EL
Olivenöl
4 EL
Balsamico
150 g
Blauschimmelkäse
etwas
Crema all'Aceto Balsamico
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

accessibility.recipes.cookingstep
Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 100 g Butter auf einem Backblech verteilen. Erdäpfel schälen und der Länge nach halbieren. Polenta und Maismehl mit etwas Salz, Pfeffer und Würzmischung in einer Schüssel vermischen. Erdäpfel hineingeben und rundum gut damit bedecken. Auf dem Blech verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit die restliche Butter (50 g) in Flocken auf den Erdäpfeln verteilen und nur mit Oberhitze fertig backen.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen die Birne putzen, in schmale Streifen schneiden und mit Spinat und Nüssen in eine Schüssel geben. Mit Öl, Essig und 1 Prise Salz anmachen. Käse in kleine Stücke schneiden.
accessibility.recipes.cookingstep
Knusprige Erdäpfel mit Spinatsalat anrichten. Käse auf dem Salat verteilen, mit Balsamico-Creme garnieren und servieren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

150 g
weiche Butter
1 kg
mehlige Erdäpfel
200 g
Polenta
100 g
Maismehl
etwas
Würzmischung (Vegeta)
1
Birne
600 g
Jungspinat
100 g
Walnusskerne
1 EL
Olivenöl
4 EL
Balsamico
150 g
Blauschimmelkäse
etwas
Crema all'Aceto Balsamico
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

accessibility.recipes.cookingstep
Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 100 g Butter auf einem Backblech verteilen. Erdäpfel schälen und der Länge nach halbieren. Polenta und Maismehl mit etwas Salz, Pfeffer und Würzmischung in einer Schüssel vermischen. Erdäpfel hineingeben und rundum gut damit bedecken. Auf dem Blech verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit die restliche Butter (50 g) in Flocken auf den Erdäpfeln verteilen und nur mit Oberhitze fertig backen.
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Währenddessen die Birne putzen, in schmale Streifen schneiden und mit Spinat und Nüssen in eine Schüssel geben. Mit Öl, Essig und 1 Prise Salz anmachen. Käse in kleine Stücke schneiden.
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Knusprige Erdäpfel mit Spinatsalat anrichten. Käse auf dem Salat verteilen, mit Balsamico-Creme garnieren und servieren.