Zutaten für
Portion(en)
- 570 gMais (Dose, Abtropfgewicht)
- 1gelbe Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1Limette
- 2 ELBasilikumblätter
- 1 ELOlivenöl
- 500 mlKokosmilch
- 200 mlGemüsesuppe
- 1 TLCurrypulver
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Tanja Messner
Kokos-Mais-Suppe
Zubereitung
25 minfertig in
25 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vegan
- Vorspeise
- Suppen
Kokos-Mais-Suppe und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 570 gMais (Dose, Abtropfgewicht)
- 1gelbe Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1Limette
- 2 ELBasilikumblätter
- 1 ELOlivenöl
- 500 mlKokosmilch
- 200 mlGemüsesuppe
- 1 TLCurrypulver
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mais kalt abspülen, gut abtropfen lassen und auf ein Backblech legen. Auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Limette auspressen. Basilikum fein schneiden.
- accessibility.recipes.cookingstepÖl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. 2 EL gebackenen Mais beiseitestellen, den restlichen Mais in den Topf geben. Kokosmilch, Currypulver und Suppe dazugeben, einmal aufkochen und ca. 2 Minuten kochen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Minuten weiterkochen. Mit dem Stabmixer fein pürieren.
- accessibility.recipes.cookingstepSuppe anrichten, mit Basilikum und Mais garnieren und servieren.
