Foto: © Kevin Ilse

Kürbis-Erdäpfel-Gulasch mit Pute

Name: Kürbis-Erdäpfel-Gulasch mit Pute
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Putenbrust; 10 EL Olivenöl; 2 gelbe Zwiebeln; 1 großer roter Paprika; 500 g Kürbis (Hokkaido oder Piena di Napoli); 300 g festkochende Erdäpfel; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 1 EL getrockneter Thymian; 1 EL getrockneter Majoran; 1 Schuss Apfelessig; 750 ml Hühnersuppe; 400 g Tomatenstücke (Dose); etwas roter Chili oder Chilipulver; 5 EL edelsüßes Paprikapulver; Salz; schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

35 min

fertig in

35 min

Schwierigkeit

Kategorie

Fleisch
Hauptspeise

Kürbis-Erdäpfel-Gulasch mit Pute und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

800 g
Putenbrust
10 EL
Olivenöl
2
gelbe Zwiebeln
1 großer
roter Paprika
500 g
Kürbis (Hokkaido oder Piena di Napoli)
300 g
festkochende Erdäpfel
4
Knoblauchzehen
2 EL
Tomatenmark
1 EL
getrockneter Thymian
1 EL
getrockneter Majoran
1 Schuss
Apfelessig
750 ml
Hühnersuppe
400 g
Tomatenstücke (Dose)
etwas
roter Chili oder Chilipulver
5 EL
edelsüßes Paprikapulver
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

accessibility.recipes.cookingstep
Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.
accessibility.recipes.cookingstep
Zwiebeln schälen und in ca. 5 mm große Würfel schneiden. Paprika putzen und klein würfeln. Kürbis putzen, eventuell schälen und entkernen. Erdäpfel schälen und mit dem Kürbis in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Restliches Öl (5 EL) in einem hohen Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Knoblauch schälen und dazupressen. Paprikawürfel mitbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian, Majoran, Kürbis und Erdäpfel dazugeben, salzen, pfeffern und weiterbraten. Essig, Suppe und Tomatenstücke dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
accessibility.recipes.cookingstep
Fleisch dazugeben und 20 bis 30 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Gulasch sämig ist und Fleisch und Gemüse gar sind. Gegebenenfalls die Chilischote putzen und fein hacken. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und bei niedriger Hitze ca. 2 Minuten ziehen lassen.
accessibility.recipes.cookingstep
Gulasch anrichten und servieren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

800 g
Putenbrust
10 EL
Olivenöl
2
gelbe Zwiebeln
1 großer
roter Paprika
500 g
Kürbis (Hokkaido oder Piena di Napoli)
300 g
festkochende Erdäpfel
4
Knoblauchzehen
2 EL
Tomatenmark
1 EL
getrockneter Thymian
1 EL
getrockneter Majoran
1 Schuss
Apfelessig
750 ml
Hühnersuppe
400 g
Tomatenstücke (Dose)
etwas
roter Chili oder Chilipulver
5 EL
edelsüßes Paprikapulver
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

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Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.
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Zwiebeln schälen und in ca. 5 mm große Würfel schneiden. Paprika putzen und klein würfeln. Kürbis putzen, eventuell schälen und entkernen. Erdäpfel schälen und mit dem Kürbis in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Restliches Öl (5 EL) in einem hohen Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Knoblauch schälen und dazupressen. Paprikawürfel mitbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian, Majoran, Kürbis und Erdäpfel dazugeben, salzen, pfeffern und weiterbraten. Essig, Suppe und Tomatenstücke dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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Fleisch dazugeben und 20 bis 30 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Gulasch sämig ist und Fleisch und Gemüse gar sind. Gegebenenfalls die Chilischote putzen und fein hacken. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und bei niedriger Hitze ca. 2 Minuten ziehen lassen.
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Gulasch anrichten und servieren.