Zutaten für
Portion(en)
- 20 gKürbiskerne
- 30 gHaselnusskerne
- 30 gParmesan
- 2Knoblauchzehen
- 30 gBasilikumblätter
- 140 mlOlivenöl
- 400 gPappardelle
- 400 gHokkaido-Kürbis
- 8Salbeiblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Foto: © Thorsten Suedfels
Kürbis-Pappardelle mit Pesto
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Nudeln/Pasta
Kürbis-Pappardelle mit Pesto und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 20 gKürbiskerne
- 30 gHaselnusskerne
- 30 gParmesan
- 2Knoblauchzehen
- 30 gBasilikumblätter
- 140 mlOlivenöl
- 400 gPappardelle
- 400 gHokkaido-Kürbis
- 8Salbeiblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepKürbiskerne und Haselnusskerne grob hacken. Parmesan grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Kürbiskerne mit Haselnusskernen, Käse, Knoblauch, Basilikum und 120 ml Olivenöl in einem Blitzhacker zu einem groben Pesto mixen und mit Salz würzen.
- accessibility.recipes.cookingstepPappardelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Währenddessen den Kürbis halbieren, entkernen und in dünne Streifen hobeln. Restliches Öl (20 ml) in einer Pfanne erhitzen und den Kürbis 2 Minuten kräftig anbraten. Nach 1 Minute den Salbei zugeben.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Pasta abgießen und gut abtropfen lassen. Mit dem Kürbis und der Hälfte des Pestos vermischen.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Pasta anrichten und mit dem restlichen Pesto servieren.
