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Foto: © Monika Schuerle

Linsenreis mit Röstzwiebeln

Zubereitung
30 min
fertig in
30 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Vegetarisch
  • Österreichische Küche
Linsenreis mit Röstzwiebeln und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 200 g
    Clever Parboiled Langkornreis
  • 530 g
    Clever Linsen
  • 1
    roter Paprika
  • 3
    gelbe Zwiebeln
  • 1 Prise
    Kristallzucker
  • 5 EL
    Clever Mehl universal
  • 1 EL
    Clever edelsüßes Paprikapulver
  • 250 ml
    Clever Rapsöl
  • 2
    Clever Knoblauchzehen
  • 3 EL
    Clever raffiniertes Olivenöl
  • 2 TL
    gemahlener Koriander
  • 0.5 TL
    gemahlene Kurkuma
  • 0.5 TL
    gemahlener Muskat
  • 0.5 TL
    gemahlene Nelken
  • 2 TL
    gemahlener Zimt
  • 2 TL
    Rohrohrzucker
  • 2 TL
    Clever bunter Pfeffer
  • 1 Handvoll
    Petersilienblätter
  • Salz

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Reichlich Salzwasser in einem Topf aufkochen, Reis hineingeben und ca. 9 Minuten leise köcheln lassen. Abseihen und abtropfen lassen. Linsen in einem Sieb kalt abspülen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen den Paprika nach Belieben mit einem Sparschäler schälen. Putzen und fein würfeln.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln. Mit 1 Prise Salz, Kristallzucker, Mehl und Paprikapulver vermischen. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin in zwei Portionen knusprig-braun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und den Knoblauch darin ca. 1 Minute anbraten. Gewürze dazugeben und bei niedriger Hitze unter Rühren ca. 1 Minute weiterbraten. Rohrohrzucker unterrühren. Reis und Linsen hineingeben, mit 150 ml Wasser auffüllen, mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze offen ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Pfeffer grob mörsern.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Linsenreis anrichten und die Röstzwiebeln daraufgeben. Mit gemörsertem Pfeffer, Petersilie und Paprikawürfeln bestreuen und servieren.

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