Foto: © Julia Geiter / Marian Inhouse-Agentur

Ofen-Gemüse-Salat mit Linsen und Mozzarella

Name: Ofen-Gemüse-Salat mit Linsen und Mozzarella
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g Clever Artischoken gegrillt; 1 Clever Zucchini; 0.5 Clever gelbe Zwiebel; 300 g Clever Cherrytomaten; 1 Bund Schnittlauch; 530 g Clever Linsen (Abtropfgewicht); 50 ml Clever Aceto Balsamico; 125 g Clever Mozzarella Minis; 1 Clever Ciabatta; Salz; Clever gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

40 min

fertig in

40 min

Schwierigkeit

Kategorie

Vegetarisch
Hauptspeise
Salate
Vorspeise

Ofen-Gemüse-Salat mit Linsen und Mozzarella und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

280 g
Clever Artischoken gegrillt
1
Clever Zucchini
0.5
Clever gelbe Zwiebel
300 g
Clever Cherrytomaten
1 Bund
Schnittlauch
530 g
Clever Linsen (Abtropfgewicht)
50 ml
Clever Aceto Balsamico
125 g
Clever Mozzarella Minis
1
Clever Ciabatta
Salz
Clever gemahlener schwarzer Pfeffer

accessibility.recipes.cookingstep
Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Artischocken abseihen, dabei das schmackhafte Öl auffangen.
accessibility.recipes.cookingstep
Zucchini in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Zucchini, Zwiebel, Tomaten mit Rispen und Artischocken mit Salz und Pfeffer würzen, die Hälfte des Artischockenöls dazugeben, gut mischen und ohne Backpapier auf einem Backblech verteilen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Linsen abtropfen lassen.
accessibility.recipes.cookingstep
Linsen mit restlichem Artischockenöl, Balsamico, der Hälfte des Schnittlauchs sowie etwas Salz und Pfeffer marinieren. Zucchini, Zwiebeln und Artischocken untermischen und anrichten. Mit Tomaten und Mozzarella belegen und mit restlichem Schnittlauch bestreuen. Mit Ciabatta servieren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

280 g
Clever Artischoken gegrillt
1
Clever Zucchini
0.5
Clever gelbe Zwiebel
300 g
Clever Cherrytomaten
1 Bund
Schnittlauch
530 g
Clever Linsen (Abtropfgewicht)
50 ml
Clever Aceto Balsamico
125 g
Clever Mozzarella Minis
1
Clever Ciabatta
Salz
Clever gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

accessibility.recipes.cookingstep
Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Artischocken abseihen, dabei das schmackhafte Öl auffangen.
accessibility.recipes.cookingstep
Zucchini in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Zucchini, Zwiebel, Tomaten mit Rispen und Artischocken mit Salz und Pfeffer würzen, die Hälfte des Artischockenöls dazugeben, gut mischen und ohne Backpapier auf einem Backblech verteilen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Linsen abtropfen lassen.
accessibility.recipes.cookingstep
Linsen mit restlichem Artischockenöl, Balsamico, der Hälfte des Schnittlauchs sowie etwas Salz und Pfeffer marinieren. Zucchini, Zwiebeln und Artischocken untermischen und anrichten. Mit Tomaten und Mozzarella belegen und mit restlichem Schnittlauch bestreuen. Mit Ciabatta servieren.