Zutaten für
Portion(en)
- 4Spitzpaprika
- 1 kgTomaten
- 2rote Zwiebeln
- 1Knoblauchknolle
- 12 ELOlivenöl
- 2.5 ELRotweinessig
- 400 gCherrytomaten
- 150 gRicotta
- 1 TLZitronenschale
- 2 ELOreganoblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Foto: © Ben Dearnley
Ofengemüse-Salat mit Ricotta
Zubereitung
20 minfertig in
20 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vegetarisch
- Hauptspeise
- Salate
- Vorspeise
Ofengemüse-Salat mit Ricotta und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 4Spitzpaprika
- 1 kgTomaten
- 2rote Zwiebeln
- 1Knoblauchknolle
- 12 ELOlivenöl
- 2.5 ELRotweinessig
- 400 gCherrytomaten
- 150 gRicotta
- 1 TLZitronenschale
- 2 ELOreganoblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Paprika halbieren und putzen. Tomaten halbieren. Zwiebeln schälen und achteln. Knoblauchknolle waagrecht halbieren. Paprika- und Tomatenhälften, Zwiebeln und Knoblauch in eine Auflaufform geben. Mit 5 EL Öl und 1 EL Essig beträufeln, salzen und pfeffern. Auf mittlerer Schiene 45 bis 50 Minuten weich braten. Cherrytomaten in den letzten 10 Minuten mitbraten.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen den Ricotta in kleine Stücke zerteilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit 1 EL Öl beträufeln, mit Zitronenschale und Salz bestreuen. Auf oberer Schiene 6 bis 7 Minuten goldbraun braten. Restlichen Essig (1 ½ EL) und restliches Öl (6 EL) mit Salz und Pfeffer verquirlen.
- accessibility.recipes.cookingstepGemüse anrichten und den Ricotta darauf verteilen. Mit Vinaigrette beträufeln, mit Oregano bestreuen und servieren.
