Zutaten für
Portion(en)
- 1gelbe Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 7Orangen
- 12aufgetaute Riesengarnelen
- 20 gIngwer
- 800 gKarotten
- 200 gmehlige Erdäpfel
- 6 ELOlivenöl
- 400 mlGemüsesuppe
- 4 ELKorianderblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Thorsten Suedfels
Orangen-Karotten-Suppe mit Garnelen
Zubereitung
35 minfertig in
35 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vorspeise
Orangen-Karotten-Suppe mit Garnelen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1gelbe Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 7Orangen
- 12aufgetaute Riesengarnelen
- 20 gIngwer
- 800 gKarotten
- 200 gmehlige Erdäpfel
- 6 ELOlivenöl
- 400 mlGemüsesuppe
- 4 ELKorianderblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepZwiebel schälen und würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Karotten und Erdäpfel schälen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. 600 ml Orangensaft auspressen.
- accessibility.recipes.cookingstep2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hineingeben und ca. 2 Minuten anbraten. Karotten und Erdäpfel dazugeben und kurz mitbraten. Orangensaft und Suppe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen bei starker Hitze 3 bis 4 Minuten braten.
- accessibility.recipes.cookingstepSuppe anrichten und mit dem restlichen Öl (2 EL) beträufeln. Garnelen und Koriander darauf verteilen und servieren.
