Zutaten für
Portion(en)
- 200 ggrüner Spargel
- 0.5 BundPetersilie
- 500 gPappardelle
- 200 gaufgetaute gekochte Garnelen
- 2 ELOlivenöl
- 0.5Bio-Zitrone
- 175 gFrischkäse
- 1Knoblauchzehe
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Kevin Ilse
Pappardelle mit Spargel und Garnelen
Zubereitung
25 minfertig in
25 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Nudeln/Pasta
- Fisch/Meeresfrüchte
Pappardelle mit Spargel und Garnelen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 200 ggrüner Spargel
- 0.5 BundPetersilie
- 500 gPappardelle
- 200 gaufgetaute gekochte Garnelen
- 2 ELOlivenöl
- 0.5Bio-Zitrone
- 175 gFrischkäse
- 1Knoblauchzehe
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepHolzige Enden vom Spargel entfernen und die Stangen im unteren Drittel schälen. Mit einem Sparschäler der Länge nach feine Streifen von den Spargelstangen abziehen. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie fein hacken.
- accessibility.recipes.cookingstepPappardelle nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente garen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Garnelen darin anbraten. Salzen und pfeffern. Spargelstreifen dazugeben und kurz mitbraten.
- accessibility.recipes.cookingstepZitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Mit Frischkäse und 1 bis 2 Schöpflöffeln Nudelkochwasser in die Pfanne geben, sodass eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- accessibility.recipes.cookingstepPappardelle abseihen, dabei noch etwas Kochwasser auffangen. Pasta und Petersilie in die Sauce geben, untermischen und noch einmal kurz aufkochen. Dickt die Sauce zu stark ein, etwas Kochwasser unterrühren.
- accessibility.recipes.cookingstepPappardelle mit Spargel, Garnelen und Sauce anrichten, mit Pfeffer bestreuen und servieren.
