Foto: © Wolfgang Schardt

Pasta mit Zucchini-Feta-Pesto

Name: Pasta mit Zucchini-Feta-Pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Sonnenblumenkerne; 60 g grüne Clever Oliven ohne Kern (Glas, Abtropfgewicht); 500 g Clever Zucchini; 200 g Feta; 4 Handvoll Petersilienblätter; 100 ml Clever Olivenöl; 1 Prise Chili aus der Mühle; 500 g Clever Spaghetti; 1 Clever Knoblauchzehe; Salz

Zubereitung

30 min

fertig in

30 min

Schwierigkeit

Kategorie

Hauptspeise
Nudeln/Pasta
Vegetarisch

Pasta mit Zucchini-Feta-Pesto und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

60 g
Sonnenblumenkerne
60 g
grüne Clever Oliven ohne Kern (Glas, Abtropfgewicht)
500 g
Clever Zucchini
200 g
Feta
4 Handvoll
Petersilienblätter
100 ml
Clever Olivenöl
1 Prise
Chili aus der Mühle
500 g
Clever Spaghetti
1
Clever Knoblauchzehe
Salz

accessibility.recipes.cookingstep
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Oliven abtropfen lassen. 200 g Zucchini putzen, grob würfeln und in eine Rührschüssel geben. Knoblauch schälen, grob hacken und mit Sonnenblumenkernen, Oliven, 100 g Feta, Petersilie und Öl in die Schüssel geben. Mit dem Stabmixer zu einem groben Pesto pürieren. Mit Salz und Chili würzen.
accessibility.recipes.cookingstep
Salzwasser aufkochen lassen und die Spaghetti darin nach Packungsanleitung bissfest kochen. Restliche Zucchini (300 g) putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. 30 Sekunden vor Garzeitende zur Pasta geben und mitkochen. Alles abseihen und abtropfen lassen. Wieder in den Topf geben, das Pesto dazugeben und unter Rühren kurz erhitzen.
accessibility.recipes.cookingstep
Pasta anrichten und restlichen Feta (100 g) darüberbröseln. Mit Chili bestreuen und servieren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

60 g
Sonnenblumenkerne
60 g
grüne Clever Oliven ohne Kern (Glas, Abtropfgewicht)
500 g
Clever Zucchini
200 g
Feta
4 Handvoll
Petersilienblätter
100 ml
Clever Olivenöl
1 Prise
Chili aus der Mühle
500 g
Clever Spaghetti
1
Clever Knoblauchzehe
Salz

Zubereitung

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Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Oliven abtropfen lassen. 200 g Zucchini putzen, grob würfeln und in eine Rührschüssel geben. Knoblauch schälen, grob hacken und mit Sonnenblumenkernen, Oliven, 100 g Feta, Petersilie und Öl in die Schüssel geben. Mit dem Stabmixer zu einem groben Pesto pürieren. Mit Salz und Chili würzen.
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Salzwasser aufkochen lassen und die Spaghetti darin nach Packungsanleitung bissfest kochen. Restliche Zucchini (300 g) putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. 30 Sekunden vor Garzeitende zur Pasta geben und mitkochen. Alles abseihen und abtropfen lassen. Wieder in den Topf geben, das Pesto dazugeben und unter Rühren kurz erhitzen.
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Pasta anrichten und restlichen Feta (100 g) darüberbröseln. Mit Chili bestreuen und servieren.