Zutaten für
Portion(en)
- 350 gZucchini
- 1gelbe Zwiebel
- 6 ELOlivenöl
- 400 gPasta (z.B. Spaghettoni)
- 0.5Biozitrone
- 250 gGemüsesuppe
- 150 gRicotta
- 125 gHimbeeren
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Foto: © Thorsten Suedfels
Pasta mit Zucchini, Ricotta und Himbeeren
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Nudeln/Pasta
Pasta mit Zucchini, Ricotta und Himbeeren und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 350 gZucchini
- 1gelbe Zwiebel
- 6 ELOlivenöl
- 400 gPasta (z.B. Spaghettoni)
- 0.5Biozitrone
- 250 gGemüsesuppe
- 150 gRicotta
- 125 gHimbeeren
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepZucchini putzen, der Länge nach vierteln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel darin 1 Minute anbraten. Zucchini dazugeben und ca. 6 Minuten goldbraun braten.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
- accessibility.recipes.cookingstepZitrone heiß waschen, trocken reiben, 2 TL Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen. Suppe zu den Zucchini gießen und kurz aufkochen lassen. Ricotta und Himbeeren unterheben und kurz erwärmen. Zitronensaft und -schale untermischen, salzen und pfeffern. Pasta abseihen, und mit der Sauce mischen.
- accessibility.recipes.cookingstepPasta anrichten, mit restlichem Öl (4 EL) beträufeln und servieren.
