Bonus ClubMarktfinderAnmelden

Foto: © Thorsten Suedfels

Pochierter Lachs mit Erdäpfeln und Kohlsprossen

Zubereitung
30 min
fertig in
30 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Fisch/Meeresfrüchte
  • Hauptspeise
Pochierter Lachs mit Erdäpfeln und Kohlsprossen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 500 g
    Kohlsprossen
  • 700 g
    festkochende Erdäpfel
  • 1 Handvoll
    Petersilienblätter
  • 1 Bund
    Schnittlauch
  • 4 EL
    Sonnenblumenöl
  • 0.5 Stück
    Bio-Zitrone
  • 1 TL
    Thymianblätter
  • 1 kleine
    gelbe Zwiebel
  • 1 Stück
    Lorbeerblatt
  • 600 g
    aufgetaute Lachsfilets
  • 2 EL
    Butter
  • 100 ml
    Schlagobers
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Kohlsprossen putzen, in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen, abseihen und kalt abschrecken.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen die Erdäpfel schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen und abseihen. Petersilie und Schnittlauch hacken.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Erdäpfel darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten rundum knusprig braten. Kohlsprossen dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer untermischen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Thymian grob hacken. Zwiebel schälen und halbieren. 600 ml Wasser mit Zitronenscheiben, Lorbeer, Thymian und Zwiebelhälften in einem breiten Topf zum Simmern bringen und ½ TL Salz hineingeben. Lachs kalt abspülen, trocken tupfen, in den Sud legen und ca. 2 Minuten simmern lassen. Vom Herd nehmen und ca. 2 Minuten ziehen lassen. Aus dem Sud nehmen und warm halten.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen die Butter in einer beschichteten Pfanne leicht anbräunen, mit Obers ablöschen, salzen und pfeffern.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Lachs und Gemüse anrichten und mit Sauce servieren.

Ähnliche Rezepte