Pulled-Beef-Lasagne

Den Beutel mit dem Pulled Beef in einem Topf mit heißem (nicht kochendem) Wasser ca. 15 Min. erhitzen. Gehackte Tomaten in ein grobes Sieb geben, abtropfenden Saft auffangen.

Fleisch aus dem Beutel nehmen, Fond daraus auffangen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen. Mit abgetropftem Tomatensaft, Fond und Tomatenmark 10–15 Min. sanft schmoren, bis die Sauce leicht eindickt und fast zur Gänze vom Fleisch aufgenommen wurde. Oregano, gehackte Tomaten und die BBQ-Sauce vom Pulled Beef untermischen.

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz hell anschwitzen. Nach und nach Milch unter kräftigem Rühren dazugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und unter ständigem Rühren ca. 3 Min. köcheln lassen.

Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 ofenfeste runde Gläser (à ca. 350 ml) leicht mit Butter ausfetten. Lasagneblätter in reichlich Salzwasser ca. 5 Min. vorkochen, bis sie sich formen lassen. Abseihen, abschrecken und so zuschneiden, dass sie in die Gläser passen.

Jeweils etwas Béchamelsauce auf die Glasböden geben, je 1 Nudelblatt hineinlegen, etwas Fleischsauce daraufgeben. Wiederholt Béchamel, Nudeln und Fleischsauce schichten. (Etwaige Nudelreste einfach mitverarbeiten.) Mit Béchamel abschließen und großzügig mit Parmesan und Gouda bestreuen.

Gläser auf ein Blech stellen und im Rohr 30–35 Min. goldbraun und knusprig backen. Im Glas servieren.

Tipp: Die Gläser halten sich mit einem Deckel einige Tage im Kühlschrank und lassen sich wunderbar portionsweise in der Mikrowelle erwärmen.