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Foto: © Matthias Piket/Marian Inhouse-Agentur

Putengeschnetzeltes in Zitronen-Kapern-Sauce

Zubereitung
30 min
fertig in
30 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Fleisch
  • Italienische Küche
Putengeschnetzeltes in Zitronen-Kapern-Sauce und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 1 Pkg.
    Hofstädter „Fair zum Tier!“ SONNwohl Putengeschnetzeltes (à 450 g)
  • 2 TL
    Mehl
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1
    gelbe Zwiebel
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 20 g
    Butter
  • 2 EL
    Kapern + 1 Spritzer Einlegesud
  • 100 ml
    Weißwein
  • 200 ml
    Hühnersuppe
  • 1 TL
    Speisestärke
  • 0.5
    Bio-Zitrone (Zesten + Saft)
  • einige
    Petersilienblätter
  • einige
    Kapernbeeren
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen, salzen und im Mehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch portionsweise goldgelb braten, herausnehmen und beiseitestellen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im Bratensatz mit Butter glasig anschwitzen. Mit Kaperneinlegesud und Wein ablöschen. Aufkochen, mit Suppe aufgießen und etwas einköcheln lassen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Angebratenes Fleisch in die Sauce geben und 2–3 Min. ziehen lassen. Bei Bedarf die Sauce noch binden, dazu Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und ca. 1 Min. in die köchelnde Sauce einrühren.
  4. accessibility.recipes.cookingstep

    Gericht mit Pfeffer, Zitronenzesten, 1 Spritzer Zitronensaft und kleinen Kapern würzen. Falls nötig, noch etwas nachsalzen. Mit Petersilie und Kapernbeeren garnieren.


    Tipp: Richtig italienisch wird es mit Tagliatelle mit in Butter gebratenem Salbei als Beilage.


    „Al limone e capperi“ (mit Zitrone und Kapern) ist in Italien eine beliebte Zubereitungsart für Geflügel und Naturschnitzel.

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