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Foto: © Matthias Piket/Marian Inhouse-Agentur

Reissalat mit Roter Rübe, Orangen und Walnüssen

Zubereitung
30 min
fertig in
60 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Salate
  • Vegan
Reissalat mit Roter Rübe, Orangen und Walnüssen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 4
    Ja! Natürlich Bio-Rote-Rüben
  • 100 g
    Ja! Natürlich schwarzer Seewinkler Bio-Reis
  • 100 g
    Ja! Natürlich Bio-Langkornreis
  • 100 g
    BILLA Bio Walnusskerne
  • 30 ml
    Ja! Natürlich Bio-Johannisbeersirup
  • 1 EL
    Ja! Natürlich Bio-Estragonsenf
  • 3
    Ja! Natürlich Bio-Orangen
  • 100 ml
    BILLA Bio Orangensaft
  • 50 ml
    BILLA Bio Rapsöl
  • 1 Handvoll
    Ja! Natürlich Bio-Zitronenmelissenblätter
  • 1 Handvoll
    Ja! Natürlich Bio-Petersilienblätter
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Rote Rüben in Salzwasser ca. 40 Min. gar kochen. Abseihen und 10 Min. ausdampfen lassen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Inzwischen beide Reissorten separat nach Packungsanleitung garen. Abseihen und kurz kalt abspülen. Nüsse ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. rösten, dann grob hacken.
  3. accessibility.recipes.cookingstep

    Warme Rote Rüben schälen, würfeln und mit Sirup, Senf und etwas Salz marinieren.


    Tipp: Da die Roten Rüben sehr stark färben, tragen Sie beim Verarbeiten am besten Einmalhandschuhe.

  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Orangenzesten abreißen, restliche Schale und Haut abschneiden, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Reis und Orangenscheiben mischen und mit Orangensaft, Öl, der Hälfte der Zesten sowie etwas Salz und Pfeffer marinieren.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Reissalat mit Roten Rüben, restlichen Zesten, Nüssen und Kräutern anrichten.

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