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Foto: © Kevin Ilse

Rote Rüben Hamshuka mit Gemüsechips

Zubereitung
50 min
fertig in
50 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Fleisch
Rote Rüben Hamshuka mit Gemüsechips und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Zutaten für das Hamshuka
  • 2
    Rote Rüben
  • 1
    Zitrone
  • 300 g
    BILLA Kichererbsen (dampfgegart)
  • 1 TL
    gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 EL
    Tahin
  • 3 EL
    BILLA Olivenöl, plus etwas zum Garnieren
  • 300 g
    Rinderfaschiertes
  • 1 EL
    Tomatenmark
  • 1 TL
    edelsüßes Paprikapulver
  • 1 EL
    gehackte Petersilie
Zutaten für die Chips
  • 300 g
    Erdäpfel
  • 200 g
    Sellerie
  • 500 ml
    BILLA Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 4
    dicke Karotten
  • Salz

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für das Hamshuka Rote Rüben schälen, würfeln und auf einem Backblech verteilen. Salzen und für ca. 30 Minuten rösten. Anschließend abkühlen lassen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Für die Chips Erdäpfel, Sellerie und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen. Das Gemüse darin knusprig frittieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf etwas Küchenrolle abtropfen lassen. Chips salzen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Für das Hamshuka Zitrone pressen, Kichererbsen abseihen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. In einem Mixer Rote Rüben, Kichererbsen, Kreuzkümmel, Tahin, Zitronensaft, Salz und 1 EL Olivenöl fein pürieren.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Faschierte darin scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und kurz anrösten.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Hummus auf einem Teller anrichten, Faschiertes und einen Teil der Gemüsechips darauf verteilen. Mit Petersilie und eventuell Olivenöl garnieren. Die restlichen Gemüsechips mit dem Hamshuka servieren.

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