Zutaten für
Portion(en)
- 800 gRote Rüben
- 2Knoblauchzehen
- 8 ELOlivenöl
- 300 mlOrangensaft
- 250 gCouscous
- 1 HandvollDillefähnchen
- 200 gFeta
- 20 ggehackte Pistazien
- 1Zitrone
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Foto: © Thorsten Suedfels
Rote Rüben mit Orangen-Couscous und Feta
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
Rote Rüben mit Orangen-Couscous und Feta und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 800 gRote Rüben
- 2Knoblauchzehen
- 8 ELOlivenöl
- 300 mlOrangensaft
- 250 gCouscous
- 1 HandvollDillefähnchen
- 200 gFeta
- 20 ggehackte Pistazien
- 1Zitrone
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen. Rote Rüben putzen, schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Rote Rüben mit Knoblauch, 4 EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf zweiter Schiene von unten ca. 20 Minuten garen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen den Orangensaft in einem Topf aufkochen. Couscous in eine Schüssel geben, mit dem kochen- Zubereitung den Orangensaft übergießen und zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen. Dille grob hacken. Feta in Scheiben schneiden oder grob zerbröseln. Zitrone auspressen. Couscous mit einer Gabel auflockern, 3 EL Öl unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- accessibility.recipes.cookingstepOrangen-Couscous mit Roten Rüben und Feta anrichten. Mit dem restlichen Öl (1 EL) beträufeln, mit Dille und Pistazien bestreuen und servieren.
