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Rotes Rindfleischcurry mit Reis

Zubereitung
35 min
fertig in
35 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Fleisch
  • Asiatische Küche
Rotes Rindfleischcurry mit Reis und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 400 g
    Jasminreis
  • 500 g
    Rindsschnitzel oder Rindslungenbraten
  • 250 g
    Fisolen
  • 2
    Schalotten
  • 12
    Cherrytomaten
  • 1.5
    rote Chilis
  • 2.5 EL
    Korianderblätter
  • 1 EL
    Rapsöl
  • 7 TL
    rote Currypaste
  • 600 ml
    Kokosmilch
  • 5.5 EL
    Sojasauce
  • 2 TL
    Kristallzucker
  • Salz

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen und warm halten.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Fisolen putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Tomaten halbieren. Chilis putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander hacken.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Öl in einem Wok oder einem Topf erhitzen und die Schalotten darin kurz anschwitzen. 6 TL Currypaste unterrühren und kurz anrösten. 150 ml Kokosmilch angießen, gut verrühren und etwas einkochen, bis sich das Fett an der Oberfläche sammelt und die Sauce eine cremige Konsistenz bekommt.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Fleisch, Fisolen und restliche Kokosmilch (450 ml) zur Sauce geben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten garen (nicht zu lange, damit das Fleisch nicht zäh wird). Während des Garens die Sauce mit Sojasauce, Zucker und eventuell Currypaste abschmecken. Tomaten 1 bis 2 Minuten mitgaren.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Curry anrichten, mit Koriander und Chiliringen bestreuen und mit Reis servieren.

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