Schopfsteaks mit Texas-Style-Gemüsestew

Grill für mittlere direkte Hitze vorbereiten. Paprika putzen und vierteln. Jungzwiebeln putzen. Tomaten halbieren. Knoblauch und Zwiebel schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Paprika, Jungzwiebeln und Tomaten auf einem Blech mit 2 EL Öl beträufeln, salzen und pfeffern. Gemüse auf den heißen Grillrost legen und 4 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze grillen.

Währenddessen einen Topf mit auf den Grillrost stellen, restliches Öl (1 EL) darin erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Käferbohnen heiß abspülen. Zitrone auspressen.

Gegrilltes Gemüse in grobe Stücke schneiden, mit den Käferbohnen in den Topf geben und kurz mit anbraten. Suppe und passierte Tomaten angießen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zitronensaft und Honig abschmecken und die Hälfte der Petersilie unter das Gemüse rühren.

Währenddessen Steaks auf den heißen Grillrost legen und 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze grillen. Dabei einmal wenden. Falls sie zu dunkel werden, in den kühleren äußeren Bereich des Grills schieben und fertig ziehen lassen. Pfefferoni auf den Rost legen und ca. 4 Minuten grillen, dabei salzen.

Steaks ca. 3 Minuten rasten lassen. Pfefferoni in Stücke schneiden.

Fleisch und Gemüse anrichten. Pfefferoni und restliche Petersilie über das Fleisch streuen. Gemeinsam servieren.