Zutaten für
Portion(en)
- 1gelbe Zwiebel
- 2grüne Äpfel (z. B. Granny Smith)
- 600 gKnollensellerie
- 4 ELOlivenöl
- 150 gWalnusskerne
- 100 mlWeißwein
- 800 mlGemüsesuppe
- 100 gParmesan
- 250 mlSchlagobers
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Kevin Ilse
Sellerie-Nuss-Suppe
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vegetarisch
- Hauptspeise
- Vorspeise
- Suppen
Sellerie-Nuss-Suppe und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1gelbe Zwiebel
- 2grüne Äpfel (z. B. Granny Smith)
- 600 gKnollensellerie
- 4 ELOlivenöl
- 150 gWalnusskerne
- 100 mlWeißwein
- 800 mlGemüsesuppe
- 100 gParmesan
- 250 mlSchlagobers
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepZwiebel schälen und würfeln. Sellerie putzen, schälen und in Stücke schneiden. Äpfel vierteln, entkernen und würfeln.
- accessibility.recipes.cookingstep2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig anschwitzen. Sellerie, die Hälfte der Apfelwürfel und 100 g Walnüsse in den Topf geben. Mit Wein ablöschen. Suppe dazugießen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Parmesan reiben und in vier Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 5 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Parmesan geschmolzen ist. Taler auf einem Teller ca. 5 Minuten abkühlen lassen, bis sie ausgehärtet sind.
- accessibility.recipes.cookingstepObers zur Suppe gießen. Mit einem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Walnüsse (50 g) grob hacken.
- accessibility.recipes.cookingstepSuppe anrichten. Mit restlichen Apfelwürfeln, gehackten Walnüssen und Parmesantalern garnieren. Mit Pfeffer bestreuen, mit restlichem Öl (2 EL) beträufeln und servieren.
- accessibility.recipes.cookingstepDer Weißwein kann auch durch Apfelsaft oder entsprechend mehr Suppe ersetzt werden.
