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Foto: © Matthias Dorninger/Marian Inhouse-Agentur

Sonnenblumenkern-Buchteln mit Ofengemüse und Hummus

Zubereitung
35 min
fertig in
60 min
Schwierigkeit
leicht
Kategorie
  • Snacks/kleine Gerichte
  • Vegan

Sonnenblumenkernbuchteln mit Ofengemüse und Hummus und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!


Gesamtzeit: exkl. ca. 2 Std. Gehzeit

Das Rezept ergibt 4 gefüllte Buchteln und 8 leere Buchteln als Vorrat.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
BUCHTELN
  • 30 g
    frische Germ
  • 1 EL
    Kristallzucker
  • 400 g
    BILLA immer gut glattes Weizenmehl
  • 100 g
    BILLA immer gut Roggenmehl
  • 90 ml
    BILLA immer gut Sonnenblumenöl + Öl f. d. Form
  • 10 g
    Salz
  • 40 g
    BILLA immer gut Sonnenblumenkerne
FÜLLUNG
  • 0.5
    kleiner BILLA immer gut Brokkoli
  • 75 g
    Paprikamix (z. B. Wunderlinge)
  • 1
    Tomate
  • 0.5
    gelbe Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1
    BILLA immer gut Rosmarinzweig
  • 1
    BILLA immer gut Thymianzweig
  • 1 EL
    BILLA immer gut Sonnenblumenöl
  • 150 g
    BILLA immer gut Hummus Zitrone Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Für die Buchteln Germ und Zucker in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit beiden Mehlsorten, 50 ml Öl und dem Salz zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Teig in 12 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. 40 ml Öl in eine Schüssel geben, Teigkugeln darin wenden, anschließend in den Sonnenblumenkernen rollen. Eng aneinander in eine gefettete Ofenform (ca. 20 x 10 cm) setzen. Erneut ca. 1 Std. gehen lassen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Inzwischen für die Füllung Brokkoli in Röschen teilen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Tomate in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Gemüse mit Kräuterzweigen, Öl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Buchteln auf mittlerer Schiene, Gemüse auf unterster Schiene ca. 30 Min. backen. Bei Bedarf die Position der Bleche tauschen.
  5. accessibility.recipes.cookingstep

    Die Buchteln voneinander lösen. 4 davon in der Mitte aufreißen oder einschneiden. Mit Hummus und Ofengemüse füllen.


    Tipp: Die Buchteln können Sie auf Vorrat backen und einzeln tiefkühlen. Auch das Gemüse können Sie schon am Vortag zubereiten. Als Fingerfood für Partys eignen sich die Ofengemüse-Buchteln ebenso hervorragend.

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