Zutaten für
Portion(en)
- 400 gSpaghetti
- 150 gTK-Erbsen
- 4Jungzwiebeln
- 2Biozitronen
- 2 ELOlivenöl
- 300 mlSauerrahm
- 3Eidotter
- 4 ELKerbelblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Foto: © Thorsten Suedfels
Spaghetti mit Erbsen und Zitronenrahmsauce
Zubereitung
20 minfertig in
20 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Nudeln/Pasta
Spaghetti mit Erbsen und Zitronenrahmsauce und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 400 gSpaghetti
- 150 gTK-Erbsen
- 4Jungzwiebeln
- 2Biozitronen
- 2 ELOlivenöl
- 300 mlSauerrahm
- 3Eidotter
- 4 ELKerbelblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepSpaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. 3 Minuten vor Garzeitende die Erbsen dazugeben und bis zum Ende mitgaren. Spaghetti und Erbsen abseihen und abtropfen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen Jungzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Zitronen heiß waschen, trocken reiben, 2 TL Schale fein abreiben und 50 ml Saft auspressen. Öl in einem breiten Topf erhitzen und die Jungzwiebeln 30 Sekunden anschwitzen. Rahm dazugeben und aufkochen lassen. Ca. 50 ml heißen Rahm in eine Schüssel geben und mit den Dottern verquirlen. Wieder in die Sauce rühren (nicht mehr kochen lassen!) und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- accessibility.recipes.cookingstepSpaghetti und Erbsen mit der Sauce mischen. In tiefen Tellern anrichten, mit Zitronenschale und Kerbel bestreuen und servieren.
