Zutaten für
Portion(en)
- 200 gQuinoa
- 600 gSüßkartoffeln
- 600 gKohlsprossen
- 6 ELOlivenöl
- 0.5 TLgemahlener Kreuzkümmel
- 2 ELBalsamico
- 1Granatapfel
- 2 ELKürbiskerne
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Shutterstock
Süßkartoffel-Quinoa-Salat mit gebratenen Kohlsprossen
Zubereitung
35 minfertig in
35 minSchwierigkeit
Kategorie
- Beilagen
- Vegan
- Salate
- Vorspeise
Süßkartoffel-Quinoa-Salat mit gebratenen Kohlsprossen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 200 gQuinoa
- 600 gSüßkartoffeln
- 600 gKohlsprossen
- 6 ELOlivenöl
- 0.5 TLgemahlener Kreuzkümmel
- 2 ELBalsamico
- 1Granatapfel
- 2 ELKürbiskerne
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepQuinoa nach Packungsanleitung garen. Süßkartoffeln schälen und würfeln, in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abseihen und ausdampfen lassen. Kohlsprossen putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren.
- accessibility.recipes.cookingstep3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Kohlsprossen darin bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Rühren ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- accessibility.recipes.cookingstepBalsamico, restliches Öl (3 EL), Salz und Pfeffer verrühren. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Quinoa, Süßkartoffeln und Kohlsprossen mit der Marinade vermischen.
- accessibility.recipes.cookingstepSalat anrichten, mit Granatapfelkernen und Kürbiskernen bestreuen und servieren.
