Zutaten für
Portion(en)
- 2rote und gelbe Paprika
- 2 ELOlivenöl
- 2Salatgurken
- 5Radieschen
- 1Kohlrabi
- 1kleine Sellerieknolle
- 1Knoblauchzehe
- 1rote Zwiebel
- 300 gFrühkraut
- 2Dillezweige
- 2Thymianzweige
- 200 mlEssigessenz
- 80 gKristallzucker
Foto: © Thorsten Suedfels
Süßsaure Gemüsepickles
Zubereitung
25 minfertig in
25 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vorspeise
- Vegetarisch
Süßsaure Gemüsepickles und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 2rote und gelbe Paprika
- 2 ELOlivenöl
- 2Salatgurken
- 5Radieschen
- 1Kohlrabi
- 1kleine Sellerieknolle
- 1Knoblauchzehe
- 1rote Zwiebel
- 300 gFrühkraut
- 2Dillezweige
- 2Thymianzweige
- 200 mlEssigessenz
- 80 gKristallzucker
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepPaprika entkernen, in Spalten schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- accessibility.recipes.cookingstepGurken in längliche Stücke schneiden. Radieschen halbieren oder vierteln. Kohlrabi und Sellerie schälen und in ca. 1 cm dicke Stücke oder Stifte schneiden. Knoblauch schälen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kraut in Spalten schneiden.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Gemüsestücke in sterilisierte Einmachgläser einschlichten (siehe Tipp dazu auf S. 135), Dille und Thymian dazugeben
- accessibility.recipes.cookingstepEssigessenz mit 800 ml Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen. Über das Gemüse gießen und die Gläser verschließen.
- accessibility.recipes.cookingstep
Die Gläser kühl und trocken aufbewahren. So sind die Pickles ca. 8 Monate haltbar.
Tipp:
Die Gemüsepickles sind perfekt für eine herzhafte Jause, etwa mit Speck und Sauerteigbrot. Sie harmonieren auch gut mit Schinken, Rohwürsten und Schnittkäse
