Tofu-Poké-Salat im Glas mit Bohnen und Kernöl

Kürbiskerne in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl kurz rösten. Salzen und aus der Pfanne nehmen. Tofu abtropfen lassen, in Würfel schneiden und in der Pfanne mit 2 EL Olivenöl rundum knusprig braten. Herausnehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.

Währenddessen Bohnen mit Zitronensaft und Agavendicksaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten würfeln, salzen und pfeffern.

Bohnen, Tomaten, Basilikum, Tofu und Kürbiskerne in Gläser schichten und mit Kürbiskernöl beträufeln.

Tipp:
Als sättigende Beilage passt ein Ja! Natürlich Bio-Kornspitz gut dazu.