Zutaten für
Portion(en)
- 1gelbe Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 600 gvorwiegend festkochende Erdäpfel
- 1 ELButter
- 2 ELTomatenmark
- 200 gPolpa
- 200 gRicotta
- 2 ELOlivenöl
- 1 HandvollDillefähnchen
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Kevin Ilse
Tomaten-Erdäpfel-Suppe
Zubereitung
20 minfertig in
20 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vegetarisch
- Hauptspeise
- Vorspeise
- Suppen
Tomaten-Erdäpfel-Suppe und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1gelbe Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 600 gvorwiegend festkochende Erdäpfel
- 1 ELButter
- 2 ELTomatenmark
- 200 gPolpa
- 200 gRicotta
- 2 ELOlivenöl
- 1 HandvollDillefähnchen
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepZwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Erdäpfel und Tomatenmark dazugeben und 1 Minute unter Rühren rösten.
- accessibility.recipes.cookingstep800 ml Wasser und Polpa angießen. Kräftig salzen und pfeffern. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen Ricotta mit 1 Prise Salz glatt rühren. Teelöffelgroße Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und 4 bis 5 Minuten unter dem Grill des Backrohrs auf höchster Stufe unter Beobachtung grillen.
- accessibility.recipes.cookingstepSuppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- accessibility.recipes.cookingstepSuppe anrichten, Ricottastücke daraufsetzen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer und Dillefähnchen bestreuen und servieren.
