Bonus ClubMarktfinderAnmelden

Foto: © Ben Dearnley

Tomaten-Paprika-Nudelauflauf mit Chilibröseln

Zubereitung
40 min
fertig in
40 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Nudeln/Pasta
Tomaten-Paprika-Nudelauflauf mit Chilibröseln und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 1
    rote Zwiebel
  • 3
    Knoblauchzehen
  • 50 g
    Speck im Ganzen
  • 1
    gelber Paprika (bzw. ja! Natürlich Bio-Paprika-Raritäten)
  • 1
    roter Paprika (bzw. ja! Natürlich Bio-Paprika-Raritäten)
  • 6
    Ja! Natürlich Bio-Paradeiser-Raritäten
  • 1
    Thymianstängel
  • 1
    Oreganostängel
  • 1 EL
    Thymianblätter
  • 1 EL
    Oreganoblätter
  • 500 g
    Tomatensugo oder passierte Tomaten
  • 100 ml
    Rotwein
  • 2 EL
    Rotweinessig
  • 375 g
    Pasta (z.B. Fettuccine)
  • 0.5
    rote Chili
  • 80 g
    altbackenes Brot
  • 100 g
    Ricotta
  • 200 g
    Büffelmozarella
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Speck würfeln. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Tomaten würfeln. 1 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind. Speck dazugeben und knusprig braten. Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten weich braten. Tomatenwürfel und Kräuterstängel dazugeben, salzen, pfeffern und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen. Sugo und Rotwein einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Kräuter herausnehmen und Essig einrühren. Nach Belieben salzen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen die Pasta nach Packungsanleitung sehr bissfest kochen. Abseihen und dabei 60 ml Kochwasser auffangen. Restlichen Knoblauch (1 Zehe) schälen, Chili putzen und beides mit Brot in einer Küchenmaschine zu groben Bröseln hacken. Nach Belieben salzen und das restliche Olivenöl (5 EL) einrühren.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Pasta mit Kochwasser wieder in den Topf geben, Tomaten-Paprika-Sauce untermischen und in eine Auflaufform geben. Ricotta löffelweise auf dem Auflauf verteilen, Mozzarella in grobe Stücke teilen und ebenfalls darauf verteilen. Chilibrösel gleichmäßig darüberstreuen. Auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten backen, bis die Brösel goldbraun sind und der Auflauf Blasen wirft.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Auflauf mit Thymian- und Oreganoblättern garnieren und servieren.

Ähnliche Rezepte