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Foto: © StockFood

Tomatensalat mit Ziegenkäse und Minzvinaigrette

Zubereitung
30 min
fertig in
40 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Vorspeise
  • Vegetarisch
  • Hauptspeise
Tomatensalat mit Ziegenkäse und Minzvinaigrette und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 800 g
    gemischte Tomaten (z. B. Raritätentomaten)
  • 200 g
    Ziegenfrischkäserolle
  • 0.5
    rote Zwiebel
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 3
    Minzzweige
  • 2 EL
    Condimento bianco
  • 2 EL
    Zitronensaft
  • 0.5 TL
    Koriandersamen
  • 1 TL
    Fenchelsamen
  • 8 EL
    Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Größere Tomaten quer in Scheiben schneiden, Cherrytomaten halbieren. Alle Tomaten dekorativ auf einer Platte oder auf Tellern anrichten und leicht salzen und pfeffern. Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden und diese nach Belieben noch halbieren. Käse auf dem Salat verteilen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Minzblätter abzupfen, ein paar Blätter für die Garnitur beiseitelegen, den Rest fein hacken. Condimento bianco, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Koriander, Fenchel und Öl verquirlen, dann Knoblauch, Zwiebel und gehackte Minze untermischen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep

    Salat mit Vinaigrette beträufeln, ca. 10 Minuten durchziehen lassen und mit Minzblättern garnieren.

    Tipp:
    Servieren Sie den Salat mit frischem Weißbrot!

    Gesamtzeit: ca. 40 Min.

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