Zutaten für
Portion(en)
- 2Knoblauchzehen
- 3 ELOlivenöl
- 500 gPolpa
- 4 ScheibenWeißbrot (z. B. weißer Wecken)
- 2 ELButter
- 4Eier (Größe M)
- 0.5 BundPetersilie
- 50 gParmesan
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Kevin Ilse
Uova in Purgatorio
Zubereitung
25 minfertig in
25 minSchwierigkeit
Kategorie
- Snacks/kleine Gerichte
- Italienische Küche
- Hauptspeise
Uova in Purgatorio und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 2Knoblauchzehen
- 3 ELOlivenöl
- 500 gPolpa
- 4 ScheibenWeißbrot (z. B. weißer Wecken)
- 2 ELButter
- 4Eier (Größe M)
- 0.5 BundPetersilie
- 50 gParmesan
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepKnoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten. Polpa dazugeben. Salzen, pfeffern und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen Brot in 2 cm breite Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotstreifen darin rundum goldbraun anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen.
- accessibility.recipes.cookingstepMit einem Esslöffel vier Mulden in der dickflüssigen Tomatensauce formen. Eier aufschlagen und vorsichtig in die Mulden gleiten lassen. Zugedeckt 4 bis 5 Minuten bei niedriger Hitze pochieren.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen Petersilie samt dünner Stängel grob hacken. Parmesan grob reiben.
- accessibility.recipes.cookingstepEier und Sauce mit Parmesan, Petersilie und Pfeffer bestreuen und mit den Brotstreifen servieren.
