Zutaten für
Portion(en)
TEIG
- 300 gVegavita Tofu Natur
- 200 gspeckige Erdäpfel
- 200 gMehl
- 150 gWeizengrieß
- 1 PriseSalz
- 100 gMargarine
MOHNZUCKER
- 60 ggeriebener Mohn
- 50 gStaubzucker
- Vanillezucker
- Zitronenmelisse zum Garnieren
Foto: © Vegavita/ Marian
Vegane Mohnnudeln
Zubereitung
90 minfertig in
90 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vegan
- Hauptspeise
- Nachspeise
Vegane Mohnnudeln und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
TEIG
- 300 gVegavita Tofu Natur
- 200 gspeckige Erdäpfel
- 200 gMehl
- 150 gWeizengrieß
- 1 PriseSalz
- 100 gMargarine
MOHNZUCKER
- 60 ggeriebener Mohn
- 50 gStaubzucker
- Vanillezucker
- Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepFür den Mohnnudelteig die Erdäpfel schälen und in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garkochen, abgießen und überkühlen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepFür den Mohnzucker den geriebenen Mohn mit 100g Staubzucker und Vanillezucker vermischen und zur Seite stellen. Nebenbei Zitronenmelisse-Blätter von ihren Zweigen abzupfen.
- accessibility.recipes.cookingstepAusgekühlte Erdäpfel im Mixer zerkleinern, Tofu, Mehl, Weizengrieß (eine Prise für später aufbehalten) und Salz zugeben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- accessibility.recipes.cookingstepDen Teig in kleine Stücke portionieren. Die Teigstücke und ein Brett mit dem restlichen Weizengrieß bestreuen und zu Teignudeln rollen. Einen Topf Wasser erhitzen und die Nudeln darin portionsweise etwa 6-8 Minuten köcheln lassen. Margarine in einer Pfanne schmelzen und die heißen, abgetropften Mohnnudeln darin schwenken.
- accessibility.recipes.cookingstepNach dem Anrichten großzügig mit dem vorbereiteten Mohnzucker bestreuen und mit den Zitronenmelisse-Blättern garnieren. Wahlweise mit Preiselbeeren servieren.
