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Foto: © Janne Peters

Würzige Hendl-Innenfilets mit Avocado-Mais-Salat

Zubereitung
40 min
fertig in
40 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Fleisch
  • Hauptspeise
Würzige Hendl-Innenfilets mit Avocado-Mais-Salat und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
FLEISCH:
  • 1
    Bio-Zitrone
  • 800 g
    Hendl-Innenfilets
  • 2 EL
    Currypulver
  • 1 TL
    gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 EL
    Chiliflocken
  • 3
    Knoblauchzehen
  • 50 g
    Butter
  • 8
    dicke Baguettescheiben
  • Salz
SALAT:
  • 1
    Avocado
  • 4
    Karotten
  • 285 g
    Mais (Dose, Abtropfgewicht)
  • 150 g
    Cherrytomaten
  • 150 g
    Mayonnaise
  • 60 g
    Joghurt
  • 1 EL
    Weißwein- oder Apfelessig
  • 1 Beet
    Kresse
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Für das Fleisch die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Hendl-Innenfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronenschale, Currypulver, Kreuzkümmel und Chili vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen für den Salat die Avocado halbieren, entsteinen und aus der Schale lösen. Der Länge nach nochmals halbieren und quer in Scheiben schneiden. Karotten putzen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Mais mit Avocado und Karotten in einer Schüssel vermischen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Tomaten in kleine Stücke schneiden und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Mayonnaise, Joghurt, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und unter das Gemüse in der Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Für das Fleisch den Knoblauch schälen und fein reiben. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Innenfilets mit Knoblauch bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten gar braten, dabei salzen und öfters wenden. Gleichzeitig die Baguettescheiben toasten.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Hendl-Innenfilets mit Salat anrichten, Kresse über den Salat streuen. Mit Baguette servieren.

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