Foto: © Kevin Ilse

Zucchini-Fusilli mit Rote-Rüben-Salat

Name: Zucchini-Fusilli mit Rote-Rüben-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Clever Knoblauchzehen; 2 Clever Zucchini; 1 Handvoll Petersilienblätter; 500 g Clever Fusilli; 50 g Clever Butter; 40 g Kristallzucker; 50 g Clever Grana Padano; 430 g Clever Rote-Rüben-Salat (Glas, Abtropfgewicht); Salz; Clever gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

20 min

fertig in

20 min

Schwierigkeit

Kategorie

Hauptspeise
Nudeln/Pasta
Vegetarisch

Zucchini-Fusilli mit Rote-Rüben-Salat und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

4
Clever Knoblauchzehen
2
Clever Zucchini
1 Handvoll
Petersilienblätter
500 g
Clever Fusilli
50 g
Clever Butter
40 g
Kristallzucker
50 g
Clever Grana Padano
430 g
Clever Rote-Rüben-Salat (Glas, Abtropfgewicht)
Salz
Clever gemahlener schwarzer Pfeffer

accessibility.recipes.cookingstep
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, Zucchini putzen und in Stifte schneiden. Petersilie grob hacken.
accessibility.recipes.cookingstep
Fusilli in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen Butter in einem Topf schmelzen. Zucker, Knoblauch und Zucchini darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten karamellisieren. Grana Padano grob reiben.
accessibility.recipes.cookingstep
Fusilli abseihen, dabei das Kochwasser auffangen. Fusilli, Petersilie und 100 ml Kochwasser zu den Zucchini geben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
accessibility.recipes.cookingstep
Pasta anrichten und mit Grana Padano bestreuen. Rote-Rüben-Salat anrichten und mit der Pasta servieren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

4
Clever Knoblauchzehen
2
Clever Zucchini
1 Handvoll
Petersilienblätter
500 g
Clever Fusilli
50 g
Clever Butter
40 g
Kristallzucker
50 g
Clever Grana Padano
430 g
Clever Rote-Rüben-Salat (Glas, Abtropfgewicht)
Salz
Clever gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

accessibility.recipes.cookingstep
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, Zucchini putzen und in Stifte schneiden. Petersilie grob hacken.
accessibility.recipes.cookingstep
Fusilli in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen Butter in einem Topf schmelzen. Zucker, Knoblauch und Zucchini darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten karamellisieren. Grana Padano grob reiben.
accessibility.recipes.cookingstep
Fusilli abseihen, dabei das Kochwasser auffangen. Fusilli, Petersilie und 100 ml Kochwasser zu den Zucchini geben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Pasta anrichten und mit Grana Padano bestreuen. Rote-Rüben-Salat anrichten und mit der Pasta servieren.