Foto: © Thorsten Suedfels

Apfel-Streusel-Kuchen mit Apfelchips


Zubereitung
37 min
fertig in
145 min
Schwierigkeit

Kategorie
  • Nachspeise
  • Kuchen/Torten
Apfel-Streusel-Kuchen mit Apfelchips und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)

  • 2.5
    Äpfel (z. B. Gala, Elstar)
  • 350 g
    glattes Mehl
  • 170 g
    Kristallzucker
  • 200 g
    weiche Butter
  • 3 EL
    Zitronensaft
  • 2
    Eier (Größe M)
  • 1 TL
    Backpulver
  • 2 EL
    Staubzucker
  • 0.25 TL
    gemahlener Zimt
  • 1 gr. Prise
    Salz

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 100 °C (Ober-/Unterhitze; Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Den halben Apfel in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln und entkernen. Apfelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf der zweiten Schiene von unten 40 bis 50 Minuten trocknen lassen, nach ca. 25 Minuten vorsichtig wenden. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. 150 g Mehl, 70 g Kristallzucker, 75 g Butter, Zimt und Salz vermischen und mit den Fingern zu Streuseln verkneten. Kalt stellen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Die restlichen 2 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft vermischen. Ein tiefes Backblech oder eine Backform (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen. Restliche Butter (125 g) und restlichen Kristallzucker (100 g) mit den Quirlen des Mixers ca. 8 Minuten cremig-hell schlagen. Eier nacheinander gut unterrühren. Restliches Mehl (200 g) mit Backpulver vermischen und kurz unter die Buttermasse rühren.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Teig in die Form geben und glatt streichen. Apfelstücke gleichmäßig darauf verteilen und in den Teig drücken. Streusel darauf verteilen. Auf der zweiten Schiene von unten 35 bis 40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
  5. accessibility.recipes.cookingstep

    Kuchen anrichten, mit Staubzucker bestreuen, mit Apfelchips belegen und servieren.

    Gesamtzeit: ca. 2 ½ Std.