Austernpilzpfanne auf Souflaki-Art

Zubereitung der Marinade: 

Alle Zutaten miteinander verrühren. Die großen Austernpilze klein schneiden und zur Marinade geben. Gut vermischen und mindestens 15 (besser 30) Minuten durchziehen lassen. 

Zubereitung der Feta-Sauce: 

Alle Zutaten zusammen zu einer glatten Sauce verrühren. Ist die Konsistenz zu dickflüssig, etwas Wasser hinzufügen.

Zubereitung der Pilzpfanne: 

In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die marinierten Austernpilze hinzufügen und 15 Minuten braten. Dabei von Zeit zu Zeit mit einem Kochlöffel das Wasser herausdrücken, damit die Pilze knuspriger werden, vor allem an den Stielen. Die Pilze sind fertig, wenn sie schön goldbraun sind. 

Die Pilzpfanne auf Reis oder Pitabrot servieren. Dazu die Feta-Sauce und knackige Gemüsesticks oder Roh kost nach Wahl reichen.