Basilikum-Eiscreme

Mascarpone glatt rühren. Obers in eine Schüssel geben, Mascarpone behutsam unterrühren, aber nicht aufschlagen. 10–15 Min. kalt stellen, bis die Mischung andickt.

Inzwischen Basilikum in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, abschrecken und ausdrücken. Mit 3–4 EL Kondensmilch fein pürieren.

Mascarpone-Obers-Mischung mit Vanilleextrakt und restlicher Kondensmilch luftig aufschlagen. Basilikumpüree untermischen. Die Masse in eine flache Schale füllen und mind. 5 Std. tiefkühlen, dabei regelmäßig umrühren. Alternativ in der Eismaschine fertigstellen.