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Foto: © Elke Gebeshuber/Marian Inhouse-Agentur

Burritorollen mit Kichererbsen-Reis-Eintopf und Guacamole

Zubereitung
25 min
fertig in
25 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Snacks/kleine Gerichte
  • Vegan
Burritorollen mit Kichererbsen-Reis-Eintopf und Guacamole und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 3 Pkg.
    BILLA Bio Burritorollen (à 200 g)
  • 150 g
    BILLA Bio Jasminreis
  • 2
    Bio-Schalotten
  • 2
    BILLA Bio Avocados
  • 2
    BILLA Bio Limetten
  • 30 ml
    BILLA Bio natives Olivenöl extra
  • 1 TL
    Bio-Kräutersalz
  • 1 TL
    BILLA Bio Chiliflocken
  • 2
    BILLA Bio Salatherzen
  • 1 Dose
    BILLA Bio Kichererbseneintopf (à 400 g)
  • 80 ml
    BILLA Bio BBQ-Sauce
  • 1 Handvoll
    Bio-Korianderblätter
  • Salz

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen. Burritorollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 6–8 Min. im Rohr erwärmen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Während das Rohr vorgeheizt wird, den Reis nach Packungsanleitung garen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Inzwischen Schalotten schälen und fein würfeln. Avocados halbieren und entsteinen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und grob hacken. Die Schale einer Limette fein abreiben und die Limette auspressen, die zweite Limette in Spalten schneiden. Avocados mit Limettensaft, Öl und Kräutersalz pürieren, dann Chiliflocken und Schalotten untermischen. Salatherzen in einzelne Blätter zerteilen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Kichererbseneintopf erwärmen und mit Reis und BBQ-Sauce mischen.
  5. accessibility.recipes.cookingstep

    Burritorollen halbieren und mit Salatblättern zum Einrollen, Guacamole zum Dippen und Limettenspalten zum Beträufeln anrichten. Mit Koriander garnieren. Kichererbsen-Reis-Eintopf dazuservieren.


    Tipp: Den Kichererbsen-Reis-Eintopf können Sie auch als eigenständiges Lunch-Gericht servieren.

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