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Foto: © Eva Strateva/Marian Inhouse-Agentur

Dattel-Bananenbrot mit Ananas-Birnen-Kompott

Zubereitung
25 min
fertig in
75 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Nachspeise
  • Kuchen/Torten

Dattel-Bananenbrot mit Ananas-Birnen-Kompott und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!


Gesamtzeit: exkl. Kühlzeit

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
BANANENBROT
  • 5
    sehr reife Clever Bananen
  • 200 g
    Clever entkernte Soft-Datteln
  • 3 TL
    Clever Natron
  • 200 g
    Clever Staubzucker + Staubzucker zum Bestreuen
  • 2 Pkg.
    Clever Vanillinzucker
  • 90 g
    weiche Clever Butter + Butter f. d. Form
  • 300 g
    Clever glattes Weizenmehl + Mehl f. d. Form
  • 2
    Clever Eier (M)
  • 0.5 TL
    Clever Salz
  • 8 Kugeln
    Clever Bourbonvanille-Eis
KOMPOTT
  • 1
    Clever Ananas
  • 1 kg
    Clever Birnen
  • 1
    Clever Zitrone (Saft)
  • 100 g
    Clever Blütenhonig
  • 1 Pkg.
    Clever Vanillinzucker

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Für das Bananenbrot das Backrohr auf 170 °C vorheizen. 4 Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Datteln halbieren. Bananen, Datteln, Natron, Staub- und Vanillinzucker, Butter, Mehl, Eier und Salz verrühren. 
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    1 Banane schälen, längs halbieren und mit der Schnittseite nach unten in eine gebutterte, bemehlte Kastenform (ca. 30 cm Länge) legen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Ca. 60 Min. backen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Inzwischen für das Kompott Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Ananas- und Birnenstücke mit 400 ml Wasser, Zitronensaft, Honig und Vanillinzucker ca. 15 Min. köcheln, anschließend auskühlen lassen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep

    Bananenbrot aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen. Stürzen, in Scheiben schneiden und anrichten. Mit Staubzucker bestreuen und mit Eis und Kompott servieren.


    Tipp: Statt der Soft-Datteln können Sie auch Clever Soft-Feigen oder -Marillen verwenden.

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