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Foto: © Matthias Piket/Marian Inhouse-Agentur

Eingekochte Himbeeren mit Pistaziencreme und Keksen

Zubereitung
25 min
fertig in
25 min
Schwierigkeit
leicht
Kategorie
  • Nachspeise
Eingekochte Himbeeren mit Pistaziencreme und Keksen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 500 g
    Himbeeren
  • 1
    Zitrone (Saft)
  • 2 TL
    Vanillezucker
  • 1 TL
    Speisestärke
  • 250 g
    Mascarpone
  • 150 g
    Pistaziencreme
  • 80 g
    Staubzucker
  • 500 ml
    Schlagobers
  • 160 g
    Kakao-Doppelkekse (z. B. Oreo) + evtl. Kekse zum Dekorieren
  • einige
    gehackte Pistazienkerne

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Himbeeren mit Zitronensaft und Vanillezucker in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. Stärke mit 1–2 EL kaltem Wasser glatt rühren, zu den Himbeeren geben und kurz köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt. Vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen, zwischendurch umrühren. 
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Mascarpone, Pistaziencreme und Staubzucker cremig rühren. Obers steif schlagen und vorsichtig unterheben. 
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Kekse grob zerbröseln. Zuerst eine Schicht Keksbrösel, dann Pistaziencreme und anschließend die Himbeeren in Dessertgläser schichten. Mind. 1 Std. kalt stellen. 
  4. accessibility.recipes.cookingstep

    Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien (oder mit zusätzlichen Keksbröseln) dekorieren.


    *Zubereitungszeit exkl. Kühlzeit

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